Descongelar a temperatura ambiente y porcionar.
Procurar cocciones rápidas:
p.ej. en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego máximo por pocos minutos dorando cada cara de la porción.
Así se sellará la superficie quedando crocante por fuera y húmedo por dentro.
Crudo puede conservarse refrigerado -2ºC a 2ºC hasta 7 días, o Supercongelado en el freezer a menos de –18ºC por 12 meses.
