Producto natural. No es de criadero. Pesca sustentable.
Denominación francesa: Coquilles St.- Jacques. En Sudamérica se la llama Vieira u Ostión.
Una forma de preparación:
descongelar. En una fuente de horno armar una capa de 0.5 cm de sal gruesa y disponer las Valvas sobre esta base de sal. Agregar sal, pimienta, crema, ciboulette picado. Llevar a horno a temp. maxima por 8 minutos. Evitar que la preparación se seque por sobre-coccion.
